UA-63332126-3
kokosky

Cukroví dietně 2016 (aktualizováno)

Ořechové kuličky bez cukru

  • 1 hrnek vlašských ořechů
  • 1/2 hrnku ovesných vloček
  • 1 a 1/2 hrnku sušených datlí bez pecek předem namočených ve vodě
  • 2 lžíce karobového prášku
  • špetku soli a trochu vanilkového extraktu
  • Na obalení: strouhaný kokos, karobový prášek a chia semínka
  • 3 pol.lžíce rozpustné vlákniny

1. Vlašské ořechy, vločky a karobový prášek rozsekejte společně v robotu. Přidejte vlákninu, datle, sůl a vanilku a znovu rozsekejte, až vznikne kompaktní hmota. Pokud se drobí a je příliš suchá, přidejte ještě trochu datlí nebo případně lžíci kokosového oleje.

2. Hmotu rozdělte na menší kousky, vytvarujte z nich v dlaních kuličky a obalte je v kokosu, karobu nebo chia semínkách.

 

Kokosky se stévií

  • 10 větších kokosek, Nutriční hodnoty (1 kokoska): Kj: 465, Tuk: 5 g, Sacharidy: 0.5 g, Vláknina: 0.5 g, Bílkoviny: 1.8 g
  • ¼ hrnku mandlové mouky
  • ½ hrnku strouhaného kokosu
  • stévie v prášku dle chuti na oslazení, popř. jiné sladidlo
  • 1 lžíce vanilkového extraktu
  • 1 lžíce kokosového oleje
  • 3 bílky
  1. V misce smíchejte mandlovou mouku, kokos a sladidlo. Rozpusťte olej v rendlíku, smíchejte s vanilkou a vlijte jej do suché směsi.
  2. Bílky rozšlehejte dotuha a opatrně je přimíchejte k připravenému těstu.
  3. Malé porce směsi dávkujte na pečící plech a pečte v předehřáté troubě na 200 °C přibližně 8 minut.
  4. Poté vyndejte z trouby a nechte vychladnout, než budete s kokoskami manipulovat.

 

Linecké pečivo

  • 200 g hladké celozrnné pšeničné mouky špaldové BIO nebo i část z toho pohankové
  • 140 g másla
  • 2 žloutky
  • 20 g sušeného ovesného nápoje „Oves Milk“
  • 40 g glukopuru

Všechny suroviny zpracujeme v těsto, které necháme v chladnu asi půl hodiny odpočinout. Pak těsto vyválíme a vypichujeme kytičky, hvězdičky či srdíčka apod. Stejné množství tvarů i s otvorem. Pečeme v mírné troubě při 160 – 180°C a asi 2x 10 minut. Druhých 10 minut musíme hlídat, aby moc neztmavly. Slepujeme marmeládou bez cukru, např. značka St. Dalfour.

 

Vanilkové slunečnicové rohlíčky

  • 250 g špaldové nebo žitné mouky
  • 50 g hladké kukuřičné mouky
  • 100 g umixovaných pražených slunečnicových semínek
  • 100 g rostlinného tuku
  • 50 g hnědého cukru nebo půl lžice sladidla
  • půl balíčku vanilkového cukru
  • mléko dle potřeby


Vypracujeme dobře tvarovatelné těsto a necháme je den odpočinout v lednici. Druhý den formujeme rohlíčky, pečeme je při 160 °C dorůžova. Ještě teplé obalujeme ve vanilkovém cukru nastaveném mletými mandlemi .

 

Banánový korpus nebo tyčinky

  • 2 zralé banány
  • 40 g namočené pihanky
  • 150 g ovesných vloček Emco jemné
  • 3 lžičky mandlového másla
  • 100 ml kokosového mléka Alpro
  • špetka mletého zázvoru
  • 1 lžička mleté skořice
  • 1 lžíce medu (agávového sirupu)
  • několik kapek vanilkového extraktu
  • Na vymazání formy: lžička kokosového oleje

Banány si rozmačkáme vidličkou až nám vznikne kaše. Přidáme ostatní ingredience a dobře promícháme. Vymažeme si formu kokosovým olejem a směs nalijeme do formy. Pečeme na 165 stupňů cca 13 minut. Upečenou směs necháme vychladnout a poté ji vyklopíme z formy. Na tyčinky nakrájíme na proužky.

Zdravé marokánky

  • 250 ml rostlinného nebo kravského mléka
  • 100 g jemně mletých ovesných vloček
  • 4 lžíce medu
  • 100 g ořechů (lískové, vlašské, pistácie…)
  • 200 g sušeného ovoce (brusinky, rozinky, moruše, švestky, datle…)
  • 100 g hořké čokolády (lze vynechat)
  1. Z mléka, vloček a medu si uvaříme kaši a do ní vmícháme ořechy se sušeným ovocem.
  2. Troubu si předehřejeme na 180°C.
  3. Ze vzniklé hmoty dáváme na plech vyložený pečícím papírem lžičkou hromádky a ty ze shora stlačíme do tvaru placiček.
  4. Přidala jsem i sezamová semínka na povrch placičky
  5. Marokánky pečeme při 180°C cca 20 minut dokud nezrůžoví.
  6. Hotové marokánky namáčíme (pokud chceme) spodní stranou v rozehřáté čokoládě a necháme vychladnout

Napsat komentář