UA-63332126-3

Sladkosti letně a dietně

Opět se nám blíží léto a poradci se předhánějí v tvorbě receptů na sladkosti. Příliš tento přístup a navykání na sladkou chuť neschvaluji, ale trh to žádá, tak jsem pro Vás oprášila několik sladších receptů.

Ovocné muffiny

Jde to udělat s různým ovocem a třeba nazdobit tvarohem a plátky mandlí, to už nechám na Vaší fantazii.
4 vejce, 2 banány, 3 vrchovaté lžíce jablečné vlákniny, aby se zpomalilo trávení sacharidů a tolik se z nich neukládalo. Srazí to GI porce.
Žloutky utřeme s vlákninou, přidáme do nich najemno rozmačkané banány a kousky nasekaného ovoce a špetku jedlé sody, bílky se vyšlehají na sníh a ten se vmíchá do těstíčka a pak se peče v papírových kočíčcích 12 – 15 minut na 190 stupňů, ozdobí se zbytkem ovoce.

Višňovo-jahodový dort bez mouky a cukru

Pomeleme ovesné vločky na mouku a na čtvrtlitrový hrnek této mleté směsi přidáme dvě pol. lžíce vlákniny nebo rezistentního škrobu,
3/4 hrnku máku mletého, nebo jde část máku nahradit mletými chia semínky. Přidáme 3 pol. lžíce mletých slunečnicových semínek a 1/3 hrnku řepkového oleje, který má nejvyšší kouřový bod a při pečení v troubě se z něj uvolňuje minimum škodlivých látek.
Dále přidáme:

  • 3/4 hrnku sojového nebo normálního polotučného mléka
  • 3 žloutky
  • 2 vtchovaté lžíce cukr-inu
  • lžíci kakaa a prášek do peč. bez fosfátů nebo jedlá soda 1 pol. lžíce

Vytvoříme těsto, které je jako litý na koláč, pečeme na 200 stupňů 10 minut. Mezitím smícháme dva tvarohy a 1 vejce a malinko mléka a 3 lžíce pudinkového prášku a lžíci a půl cukr-inu. Koláč ještě v troubě poklademe vypeckovanými višněmi a potřeme tvarohovou hmotou a dáme na 180 stupňů ještě na 10 – 15 minut dopéct. Až vychladne, ozdobíme ovocem a třeba i jogurtem a můžeme papat, ale pozor také více jak jeden kousek naráz nejezte.raději za dvě hodinky znovu.

  19400121_1567682106575815_3736327176224884779_n

Ovocná zmrzlina

  1. Tvarohy ušleháme společně s jogurtem. Přidáme buď rozmixované nebo celé kousky ovoce. Celé ušleháme do pěny.
  2. Můžeme osladit cukr-inem. Jako ovoce jakékoli čerstvé ovoce. Zmrzlinu dáme do krabičky a do mrazáku.

Stalo se mi, že další den byla zmrzlina z mrazáku tvrdá jako kámen. Proto doporučuji nechat vždy na chuť kousek v lednici a zbytek dát do mrazáku.

Palačinky

Mléko, vejce a mouka čočková nebo sojová a půl rozmixovaného banánu, je možno i přidat vlákninu. Děláme na teflonové pánci nebo el.palačinkovači téměř bez tuku, plníme tvarohem a ovocem.

Tvarohový dortík s čokoládovým krémem

16681789_1425585037452190_6678712079799908710_n
Zdravý koláč, musí ztuhnout
Těsto: 1 hrnek vloček 4 PL jogurtu 1 PL medu 1 PL kakaa trochu jedlé sody (na špičku čajové lžičky)
Tvarohová část: 2 vaničkové nízkotučné tvarohy 3 vejce 1 vanilkový pudinkový prášek 1 středně velký banány Může se přidat i stévie
Tmavý krém – tvaroh s kakaem a rozmixovanym banánem se smicha s vlažnou zelatinou a nechá ztuhnout.
Postup:
Vločky si tyčovým mixérem nadrtíme na mouku, přidáme kakao, jedlou sodu, jogurt i med a ručně umícháme do podoby lepkavého těsta. Velkou dortovou formu si vyložíme (vlhkým) pečícím papírem a gumovou stěrkou rozetřeme těsto. Je dobré si ji namáčet do vody, těsto se na ni pak nelepí a lépe se s ní pracuje. Následně formu vložíme do trouby předehřáté na 180 stupňů a pečeme 10 minut. Během toho, co se nám korpus peče, si rozmixujeme banány a smícháme je s tvarohy,vejci, pudinkovým práškem a popř. jiným sladidlem. Pak už jen natřeme tvarohovou směs na korpus, který jsme právě vytáhli z trouby, a ještě dopečeme na 150 stupňů asi 45 minut. Nahoru dám po vychladnutí tvarohový kakaový krém a ozdobím.Tvaroh s kakaem a rozmixovaným banánem se smícha s vlažnou želatinou a nechá ztuhnout.

Pohankovočočková bábovka

16508735_1421729477837746_5090412647728698985_n
Hrníček pohankové mouky, 3/4 hrníčku čočkové mouky a 1/4 hrníčku vlákniny, 2 žloutky, 3 lžíce agavového sirupu nebo medu, hrníček selského jogurtu, pokud bude směs dost hustá trochu mandlového mléka na zředění, lžička vrchovatá jedlé sody.Vše smíchat a přidat sníh ze dvou bílků, pečemě pomalu na 150 stupňů 40 – 45 minut, lze kombinovat i s kakaem.

Jablečný koláč z kuskusu od Evy B

Jablková buchta s kuskusem:240 g kuskusu zalít 500 ml horké vody. Když kuskus vychladne,vyšlehat 3 vejce se 100 g cukru, nemusí být tolik nebo se dá nahradit dietním sladidlem. Do vyšlehaných vajec zamíchat kuskus, nalít na plech na pečící papír. Na to nastrouhat jablka, posypat skořicí, kokosem a mletými ořechy. Můžou být i rozinky. Pečeme v troubě na 170 stupňů 30-40 minut, vychladnout a nazdobit ovocem.

Cuketovo mrkvová buchta z ovesných vloček

 Zdenka Vyorálková

1 střední cuketa (nastrouhané asi tak 2 hrnky )  (  hrnek = 250 ml )

2 větší mrkve

3 vejce

2 hrnky jemných ovesných vloček ( používám z Lidlu)

1 hrnek podmáslí ,myslím že by mohl být i kefír

½ hrnku řepkového oleje ( dala jsem menší půlku)

½ hrnku třtinového cukru ( záleží jak chce kdo sladké)

1 prášek do pečiva

2 lžíce karobu

1 lžičku skořice

slunečnicové, sezamové a lněné semínka, brisinky

Na hrubo si nastrouháme se slupkou cuketu, mrkev, přidáme do toho vločky a podmáslí, zamícháme a počkáme tak 10. minut aby vločky nasákly.Přidáme vše ostatní, zamícháme a dáme na pekáč vyložený pečícím papírem a pečeme ve vyhřáté troubě na 200 st. Asi půl hodiny.

Po vychladnutí můžeme povrch potřít marmeládou nebo tvarohem nebo domácí lučinou.

Mě chutná i bez nátěrky

Jahlová buchta s ovocem a tvarohem

250 g jahel

250 g tvarohu ( ve vaničce )

    2 vejce ( žloutka a bílka zvlášť )

    2 lžíce karobu ( nemusí bý )

    1 lžička skořice

3 – 4 lžíce agávového sirupu – jak kdo má rád sladké

ovoce – podle potřeby a podle chuti ( já dala borůvky a červený rybíz )

Nejprve jahly spaříme 3x vařící vodou a pak uvaříme ve vodě se špetkou soli v poměru 1:1,5 vody. Pak v míse vyšleháme žloutka s agávovým sirupem, přidáme tvaroh, uvařené jahly,karob,skořici a nakonec vmícháme opatrně sníh s bílků. Dáme do pekáčku nebo do dortové formy vyložené pečícím papírem, na vrch dáme ovoce,  já ještě posypala slunečnicovými a sezamovými semínky a udělala jsem si posýpku – nemusí však být.

Posýpka: trochu másla,mleté ořechy, trochu stévie a trochu špaldové mouky,trochu ovesných vloček

Pečeme ve vyhřáté troubě 180. st. Asi 20 – 30. minut podle trouby (měla by být dozlatova upečená)

Jahodový koláč ve zdravější variantě

Těsto – 2 hrnky mouky 1 normální a jeden celozrnné, 6 pol.lžic stévie nebo půl hrnku cukru, hrnek mléka, 2 vajíčka půl hrnku řepkového oleje, celý prášek do pečiva., 4 lžíce stevie, pudinkový prášek vanilka – smíchat a dát na těsto
Bílá hmota – 2 tvarohy z vaničky, velký selský jogurt
Dát na 180 st. péct na 20 minut, pak vytáhnout z trouby a poklást ovocem a nahoru mám udělanou drobenku z 1 lžíce másla, kokosu a trošky celozrnné mouky. Nakonec dát ještě 20 minut dopéct.

20140522_093926

Napsat komentář