UA-63332126-3
PB040084

Recepty konvektomat

Recepty konvektomat

Celou kuchařku najdete v pdf na tomto odkazu:

http://e-knihy.tvorbawebov.eu/knihy/recepty/kucharka_retigo.pdf

http://www.gastroform.cz/vareni-v-konvektomatu-ret…
http://www.tv-products.cz/files/manual/konvektomat…

http://www.trendprodukte.at/shop/product_info.php?products_id=1081&osCsid=a2770de16f2a03d257e116e745715989

Řízky v trojobalu jsem ve flavoru nedělala, ale přírodní ano, ty můžu dělat na roštu. Jinak hranolky mám ráda, ty dělám tak, že si na ten vyšší rošt dám alobalový tácek a na něj bez tuku dám hranolky. Dělám je 12 minut na 180 stupňů C a ten nejrychlejší větrák.

 

Recepty od jednoho pána z internetu

Žebírka na pomeranči

6 – 8 porcí

Doba marinování 4 – 8 hodin

Čas vaření 20 – 25 minut

1,35 kg vepřové žebírko

Marináda:

2 pomeranče

1 polévk. lžíce (PL) medu

1 PL citronové šťávy

1 pl worcester. omáčky

1 čajová lžička (čl) sojové omáčky

Sůl a pepř na dochucení

  1. Nakrájejte žebírka na porce
  2. Marináda: Nastrouhejte pomerančovou kůru ma jemném struhadle, vsypte ji do menšího hrnce. Odšťavte oba pomeranče, přidejte do hrnce spolu s citr. šťávou, medem, worcestrem a sojovou omáčkou. Za občasného míchání vařte asi 10 minut. Pak důkladně vychlaďte. Polejte žebírka, přikryjte a dejte do chladničky aspoň na 4 hodiny.
  3. vložte rošt do nádoby trouby, nastavte teplotu na 220° C, slejte marinádu z žebírek a dejte ji bokem na polévání. Umístěte žebírka přímo na rošt, pečte 10 minut. Snižte teplotu na 180° C a pečte dalších 10-15 minut.

Každých 5 minut polejte žebírka zbylou marinádou.

 

Pikantní křidélka

6 porcí

Doba marinování: minimálně 30 minut

Doba vaření: 30 minut

1,35 kg kuřecí křidélka

Marináda:

1 lžíce rostlinného oleje

½ šálku sojové omáčky

1 čl pikantní chilli olej

1 velký stroužek česneku krájený na plátky

  1. příprava marinády: ve velké nádobě smíchejte olej, chilli olej, sojovou omáčku a česnek. Přidejte kuřecí křidélka, přikryjte a dejte do chladničky na minimálně 30 minut.
  2. umístěte oba rošty do nádoby trouby, slejte marinádu, křidélka umístěte přímo na rošty, polovinu na dolní, polovinu na horní rošt. Nastavte teplotu na 230° C, pečte 10 minut. Pak snižte teplotu na 200° C a pečte dalších 10 minut.
  3. vyjměte žebírka z horního roštu, křidélka na dolním roště pečte dalších 10 minut. Podávejte teplé.

 

 

Sladkokyselý kuřecí kebab

20-30 jehlic na grilování

Marináda: min. 30 minut

Doba vaření 10 minut

3,5 kg vykostěná kuřecí prsa

30 grilovacích jehlic 18 cm dlouhých

Marináda:

½ šálku suché sherry

1/3 šálku orientální sladkokyselé omáčky

2 stroužky česneku prolisované

1/3 šálku citronové šťávy

 

  1. Nakrájejte kuřecí prsa podélně na pásky asi 2,5 cm dlouhé. Opatrně napichujte maso podélně na grilovací jehly a pak je dejte na rošt. V malé nádobě smíchejte sherry a sladkokyselou omáčku. Přidejte česnek, citr. šťávu a důkladně promíchejte. Nalejte marinádu na kuřecí maso, přikryjte a vložte do chladničky – minimálně na 30 minut, 1 x otočte.
  2. Slejte marinádu, dejte stranou. Vložte rošt do skleněné nádoby trouby, rozložte na něj kuřecí maso, dejte pozor, aby nebylo příliš blízko sebe.

Nastavte teplotu na 200° C a pečte 20 minut. Opakujte se zbylým masem.

Kuře obalené trochu v gr. koření bez soli, trochu posolené a postříknuté po vrchu ol.olejem v rozprašovači. Dělalo se hodinu na 220 stupňů, v polovině jsem ho otočila, maso bylo šťavnaté kůže zkřiuplá. Jedno vylepšení bych měla, první 3/4 hodiny to dělat zabalené v alobalu na 220, pak rozbalit a dát půl hodiny na zkřupnutí kůže. Některá místa koření byla podle mne moc hnědá. Vkládám fota.

Také mi známá radila, že tam gr. koření dává až 20 minut před dopečením a nezhnědne to.

 

 

 

 

 

 

 

 

Uzená kuřecí stehýnky z koncektomatu

Použité suroviny:

250 g brambor  |  2 cibule  |  2 uzená stehýnka  |  špetka soli

Postup:

Alobal pomažeme trošičkou ol. oleje, položíme plátky brambor, trošku osolíme. Na brambory dáme cibuli nakrájenou na kolečka, na to položíme stehýnka a zabalíme. Pečeme v konvektomatu na 220 asi 50 minut, pokud jsou stehýnka malá i méně.

Rybí filé s pórkem v balíčku
1/2 červené papriky, malá feleronka, 2 stroužky česneku, súl, pepř, na kolečka krájený pórek, kuřecí šunka a nízkotučný sýr na plátky.
Na kousky alobalu si dáme brambory promáchané s česnekem a solí a nasekanou feferonkou, na to položíme plátek filé, plátek šunky,plátek nízkotučného sýra, posypeme bohatě pórkem a nasekanou červenou paprikou, zabalíme a upečeme v troubě nebo konvektomatu na vyšší mřížce, aby vzduch kolem pěkně proudil.
Jedna porce asi – 1500Kj, z toho, 8g tuku

Napsat komentář